使い分けおいしさとやすらぎを

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masamimoririnさん(@masamimoririn001)がシェアした投稿 - 2017 Aug 27 8:07pm PDT

先日のまかないパスタ…太刀魚と豆苗のトマトソース…。

あっさりとした太刀魚を軽いトマトソースと共に…。

味のアクセントとして豆苗をトッピングしました♪

トマトソースは煮込み時間を短く調整したフレッシュ感の残る爽やかなタイプを使いました。

具材により香味野菜をじっくりと煮込んだ濃厚なタイプと使い分けランチやディナーに使っています。

今回の具材タチウオは旨味成分の多い魚なんですがなぜか長く煮込んだ香味野菜の香りに負けてしまうようでフレッシュなタイプを組み合わせました。

合わせた豆苗も生食すると優しい苦味とふんわりとした甘味が感じられ白身魚特有の繊細な旨味を上手くアシストしてくれました。

《料理はパズルのように…。》

組み合わせる食材と調味料により無限にひろがる料理の面白い世界…(*^^*)♪

料理って本当に面白いですね‼

(≧▽≦)v